От новых ресурсов к новым продуктам питания

В Китае разработка новых пищевых ресурсов началась раньше. Благодаря совершенствованию законов и правил, а также системы утверждения, в 1980-х и 1990-х годах на рынок в виде готовых продуктов поступила партия продуктов, ранее не употреблявшихся в пищу, таких как жидкий прополис, порошок спирулины и т. д. В 1983 году «Закон о санитарии пищевых продуктов» (экспериментальная версия) было установлено, что «продукты, произведенные из новых ресурсов, должны быть утверждены бывшим Министерством здравоохранения», что заложило основу для системы управления новыми пищевыми ресурсами в Китае. Впоследствии, в 1987 году бывшее Министерство здравоохранения издало «Закон о санитарии новых пищевых продуктов» и начало внедрять строгую систему утверждения новых пищевых ресурсов. За 35 лет с 1987 по 2022 год новые пищевые ресурсы (продукты из новых ресурсов) претерпели изменения в объектах утверждения: от готовых продуктов к конкретным ингредиентам, название изменилось с «продукты из новых ресурсов» на «новое пищевое сырье», а форма утверждения стала общедоступной.

В настоящее время под новым пищевым сырьем часто подразумевают переход от первоначальных «новых пищевых ресурсов» в соответствии с требованиями «Закона о безопасности пищевых продуктов». «Закон о санитарном регулировании новых пищевых ресурсов», принятый бывшим Министерством здравоохранения, подчеркивает «три новые» характеристики новых пищевых ресурсов, а именно: «вновь открытые, вновь разработанные и вновь внедренные» продукты, нетоксичные и безвредные для человеческого организма, чтобы отличить их от обычных продуктов питания. Согласно «Закону о безопасности нового пищевого сырья», под новым пищевым сырьем понимаются следующие продукты, не имеющие традиционных пищевых привычек в Китае: 1. Животные, растения и микроорганизмы; 2. Ингредиенты, выделенные из животных, растений и микроорганизмов; 3. Пищевые ингредиенты, чья первоначальная структура изменилась; 4. Другие вновь разработанные пищевые сырьевые материалы (за исключением ГМО-продуктов, продуктов для здоровья и новых пищевых добавок). Под «традиционными пищевыми привычками» в отличие от «отсутствия традиционных пищевых привычек» подразумеваются пищевые привычки, история производства, использования и потребления которых в конкретном регионе насчитывает более 30 лет и которые не включены в Фармакопею Китайской Народной Республики.

Одобрение и объявление о новых видах пищевого сырья имеет важное определяющее значение для пищевой промышленности. Когда соответствующее новое пищевое сырье проходит проверку на безопасность, это означает легализацию его применения в Китае, что, в свою очередь, может предсказать дальнейший рост использования соответствующей готовой продукции.