Понимание эрготионеина

Эрготионеин — редкая природная аминокислота с сильными антиоксидантными свойствами, синтезируемая актиномицетами, цианобактериями и некоторыми грибами (например,СтрептомицетыиМикобактерии), и грибов. Животные (включая человека) и растения не могут синтезировать эрготионеин самостоятельно. Растения могут поглощать синтезированный микроорганизмами эрготионеин из почвы через свои корни, в то время как животные могут получать и накапливать эрготионеин из пищи.

Уникальные физико-химические свойства и специфическое распределение эрготионеина делают его стабильность значительно превосходящей стабильность типичных антиоксидантов. Его антиоксидантная способность сопоставима с известными антиоксидантами, такими как глутатион и аскорбиновая кислота. Эрготионеин проявляет свою мощную способность нейтрализовать свободные радикалы и оказывать антиоксидантное действие, нейтрализуя активные формы кислорода (АФК) как in vitro, так и in vivo, включая связывание свободных электронов с гидроксильными радикалами, гипохлоритом, синглетным кислородом и пероксинитритом. Митохондрии являются органеллами, которые генерируют большую часть АФК в организме, и эрготионеин способен защищать митохондриальную ДНК и другие компоненты от повреждений, вызванных АФК, образующимися во время воспаления.

Эрготионеин эффективно подавляет активацию гена NF-κB и снижает высвобождение воспалительных факторов, таких как IL-8. Кроме того, эрготионеин может подавлять экспрессию индуцированных генов. с помощью 7-кетохолестерина, включая циклооксигеназу (COX)-2, ИЛ-8 и ИЛ-6, одновременно усиливая активность фермента COX-2 для снижения воспаления.

Физиологические эффекты эрготионеина, наряду с его физико-химическими свойствами, определяют широкие перспективы его применения в различных областях.

Такие отрасли, как пищевая промышленность, производство функциональных продуктов питания, напитков, косметики и фармацевтики. Обладает превосходной растворимостью в воде, стабильностью и

Другие уникальные характеристики обеспечивают эрготионеину преимущества при приготовлении лекарственных форм, хранении и всасывании в кишечнике.