Entendendo a Ergotioneína

A ergotioneína é um aminoácido natural raro com fortes propriedades antioxidantes, sintetizado por actinomicetos, cianobactérias e certos fungos (como...StreptomyceseMicobactéria), e cogumelos. Animais (incluindo humanos) e plantas não conseguem sintetizar ergotioneína por conta própria. As plantas podem absorver a ergotioneína sintetizada por microrganismos a partir do solo através de suas raízes, enquanto os animais podem obter e acumular ergotioneína a partir de sua dieta.

As propriedades físico-químicas únicas e a distribuição específica da ergotioneína tornam sua estabilidade significativamente superior à de antioxidantes típicos. Sua capacidade antioxidante é comparável à de antioxidantes bem conhecidos, como a glutationa e o ácido ascórbico. A ergotioneína exerce sua poderosa capacidade de eliminação de radicais livres e seus efeitos antioxidantes neutralizando espécies reativas de oxigênio (EROs) tanto in vitro quanto in vivo, incluindo a ligação de elétrons livres a radicais hidroxila, hipoclorito, oxigênio singlete e peroxinitrito. As mitocôndrias são as organelas que geram a maior parte das EROs no corpo, e a ergotioneína é capaz de proteger o DNA mitocondrial e outros componentes contra danos causados ​​por EROs geradas durante a inflamação.

A ergotioneína pode inibir eficazmente a ativação do gene NF-κB e reduzir a liberação de fatores inflamatórios como a IL-8. Além disso, a ergotioneína pode suprimir a expressão de genes induzidos. pelo 7-cetocolesterol, incluindo a ciclooxigenase (COX)-2, IL-8 e IL-6, ao mesmo tempo que aumenta a atividade da enzima COX-2 para reduzir a inflamação.

Os efeitos fisiológicos da ergotioneína, juntamente com suas propriedades físico-químicas, determinam suas amplas perspectivas de aplicação em

Indústrias como a alimentícia, de alimentos funcionais, bebidas, cosméticos e farmacêuticas. Sua excelente solubilidade em água, estabilidade e

Outras características únicas conferem à ergotioneína vantagens na preparação da formulação, no armazenamento e na absorção intestinal.